domingo, 13 de mayo de 2012

HUMUS DE GUISANTES

Ingredientes para 8 personas

  • 1,5  kgs de guisantes frescos (en sus vainas)
  • 600 grs de guisantes congelados
  •     1 cucharadita sopera de tahini (pasta de sésamo)
  •     1 cucharadita de café de comino
  •     2 cucharadas de menta fresca picada
  •     2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  •     1 cucharada sopera de vinagre de sidra
  •        sal


    
Limpiamos los guisantes frescos y los sacamos de las vainas locas, los lavamos con abundante agua fresca en caso de que los pantanos de vuestra zona estén revosando, sino con un agüita vale, y los cocemos en agua hirviendo salada.

Escurrimos y sumergimos inmediatamente en agua fría para detener la coción y fijar el color muy importante lograr un verde apetecible. Los escurrimos de nuevo y colocamos sobre papel de cocina absorvente.

Mezclamos todos los ingredientes en la baitdora: los guisanes cocidos, el aceite de oliva, el tahini, el comino y la menta fresca picada una vez estén todos batimos como sino hubiera un mañana.

Salamos, añadimos vinagre y comprobamos que está perfecto.


     Monsieur Pablo P..

sábado, 5 de mayo de 2012

EL TIEMPO ESTÁ LOCO

     Cuanta razón tenía mi madre que los impas entre temporadas son un verdadero circo, porque te puedes encontrar (estilísticamente hablando) de todo por la calle. Sin ir más lejos creo que este año es el exponente máximo de esta teoría (sabia mi madre) en la que en vez de estar con los pies al aire como deberíamos y anhelamos estamos con las botas todavía acuestas porque claro, mono puedes ir monísimo pero empapado y con los pies mojados como que no. Tú te levantas, abres la persiana y ves que hace un día maravilloso. Sin saber como el día empieza a torcerse y si has ido en moto a trabajar lo más recomendable es que sea de generación anfibio para que puedas volver a casa en moto acuática.



     Estos desordenes se traducen en una catástrofe estilísticas que puedes comprobar en cualquier momento. La semana pasada me contaban unas buenas amigas que aprovechando los rayos de sol y aumento de temperaturas en la Ciudad Condal bajaron a la Barceloneta a dar un paseo. Nos comentaban que al igual que te encontrabas a una persona con abrigo, calzado y sombrero de invierno, por otro lado estaban las que iban con short, top, sandalias y sombrero de paja, vamos ver para creer.

     Si son guiris no cuentan porque ellas ya sabemos que vienen a España y se piensan que han llegado a la tierra prometida de las altas temperaturas. Da igual la época del año que si tú te paseas por Barcelona te las puedes encontrar con shorts y sandalias a la mínima. Aunque el momento cumbre y que a mí me encanta (si lo sé, soy malo) es cuando empiezan a tomar ese tono quisquilla, fuxia que les aporta un brillo a la piel como si fuera charol y ellos todo orgullosos lo lucen a lo largo y ancho de la ciudad, no sé si es que son daltónicos o es que ese color es tendencia en las latitudes del norte.



      Creo que deberíamos empezar a plantearnos en serio el elegir Miss y Mister Melanóma, porque estos chicos son unos competidores muy duros. Aunque creo que la palma se la llevan los italianos. Si alguien puede confirmarme que es ese ungüento que se echan en verano, carente de protección alguna y los vuelve marrones en dos días, porque yo nunca he tenido ese color (aunque no sé si me gustaría, el estar moreno es de pobres...).

       En fin, que la avalancha de trabajo en la que estoy inmerso ultimamente, estos desordenes climáticos, creo que me han afectado tan seriamente que empiezo a desvariar, así que permanezcan atentos, abrochense los cinturones, porque en algunos post vamos a tener tormenta.

      Monsieur Pablo..

domingo, 29 de abril de 2012

Kelly de Hermès, curiosidades

     Hace unos días tuve la oportunidad de pasar por la exposición que Hermès había organizado en Madrid y disfrutar del goce visual que da ver trabajar a los artesanos de la casa. Uno de las paradas que más curiosidad levantaba era la de la artesana que estaba realizando un Kelly y nos explicaba todo el proceso de uno de los bolsos más demandados de la historia que debe su nombre a la mujer para la que fue creado, Grace Kelly.



      Lo primero que me llamó la atención dentro de todo el utillaje que tenía la artesana era el colorido en pieles e hilos al tono para confeccionar los bolsos.


     Como curiosidades os puedo contar que cualquier persona que entra en la casa para ser artesano de bolsos comienza confeccionando este modelo que es el más difícil de realizar  en particular la zona del asa.



      Los cantos de este bolso que cosen con dos agujas al mismo tiempo, que para enhebrar cada una de ellas hay que someterlas a una especie de ritual a la hora de colocar una parte del hilo del mismo tamaño que la aguja, rodear la misma tres veces y acabar enhebrándola. De esta forma se aseguran que el hilo no se escapa y lo pueden tensar todo lo que quieran. Pero no está todo listo, antes de ponerse a coserlo tienen que pasar como mínimo 4 veces cada extremo por cera de abeja para que permita pasar sin problemas.




      Cada canto del bolso está repasado con un soldador que sella todos los poros de la piel del bolso y los rebaja al mínimo.


       Ahora tras saber algo más acerca de este icono de la casa parisina admiro cada vez que veo alguno pasear por el barrio donde se realizo la exposición, ocasión que aprovecharon las señoras de la zona para sacar sus joyas y exhibirlas.



     Monsieur Pablo P..

Rillettes express de salmón

 Ingredientes para 400 grs. de rillettes

  • 250 grs de salmón fresco
  • 200 grs de queso fresco de vaca
  •     1 cubito de caldo
  •        Algunas briznas de eneldo fresco
  •     1 limón
  •        Sal y pimienta recién molida


     Calentar 25 cl de agua en un cazo y añadir el cubito de caldo. Cuando esté hirviendo, añadimos el salmón y lo dejamos cocer unos 10 minutos  fuego muy lento, apenas hirviendo.

      Escurrimos el salmón y lo dejamos enfriar antes de retirarle la piel y las espinas que le puedan quedar. Mezclamos entonces con el queso fresco y lo salpimentamos al gusto.

      Exprimimos el limón y se lo añadimos a la mezcla del salmón y el queso que hemos preparado anteriormente, añadiéndole posteriormente eneldo en la medida que creamos oportuna.

       Es conveniente servir muy frío, acompañado a ser posible de pan rústico tostado, tortillas mejicanas o blinis.

        Bon apetit.

       Monsieur Pablo P..

lunes, 23 de abril de 2012

Brian Atwood Fall Winter 2012

     ¿Qué nos propone para el próximo invierno el arquitecto norteamericano Brian Atwood? Ante todo se mantiene fiel a su tacón stiletto, exponente máximo de la femineidad. La gama cromática que nos presenta (de momento) es el rojo con detalles en negro y el negro con detalles en oro en alguno de sus diseños. Charoles, antes, pieles exóticas y delicados laminados visten hormas de botas de cañas interminables, sensuales angelitos y sofisticadas sandalias no aptas para tímidas.




Monsieur Pablo P..

martes, 17 de abril de 2012

El cálido invierno de McQueen

    
      Si el calzado y accesorio de McQueen todas las temporadas nos sorprende en esta ocasión lo hace y por partida doble. La maestría con la que han trabajo pelos y muselinas para crear apliques de lo más femenino sobre hormas imposible como las hormas sin cuñas ni tacón de altura imposible, que realizadas sobre una base de metal te hacen caminar de puntillas cual bailarina. Si para estar guapa hay que sufrir las reinas de las nieves de esta temporada de McQueen son sufridoras natas...



     Monsieur Pablo P..

domingo, 15 de abril de 2012

El Mercat de Sant Antoni

     El pasado domingo aprovechando que los rayos del sol bañaban la Ciudad Condal no dudé en bajar a visitar el Mercat de Sant Antoni. Para los que no lo conozcan es un mercado que en la actualidad está en plena reforma y donde los domingos a su alrededor se monta un mercadillo de segunda mano de libros, películas, fotografías, videojuegos e intercambio de cromos.



      Yo tuve suerte y por fin tengo en mi poder a un precio más que razonable, un descuento de más del 50%, el libro de Richard Avedon en el que se recoge todas sus obras, en perfecto estado.


      Pero no fue la única ganga que conseguí. Kate Moss by Mario Testino fue otra de las adquisiciones porque, ¿quién puede resistirse a este tándem por menos de 20 Euros?



     Y para completar una jugada redonda ya puedo decir que tengo completa la saga de Ocean's, porque me ha costado años juntarme con las tres películas y aquí por menos de 6 Euros he conseguido la primera y última que eran las que están descatalogadas.


      Para mi regocijo puedo decir que no he visto en ninguno de los puestos la saga que el sábado conseguí entera por obra y gracia de la casualidad.


      Monsieur Pablo P..